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Salsa bolognesa para veganos, te lo enseñamos paso a paso

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  • Categoria: Verduras
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Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 2 tallos de apio
  • 1 zanahoria grande
  • 2 tazas de soja texturizada fina
  • 160 ml de aceite de oliva
  • 2 ½ tazas de tomate triturado
  • 100 g de extracto de tomate
  • 1 puñado de sal gruesa
  • 1 1/2 tazas de caldo de verduras
  • Pimienta negra molida


Paso a paso


1. Para hacer la salsa boloñesa vegana, pela la cebolla y pícala finamente.

2. Pica el apio y ralla la zanahoria.

3. Coloca la mitad del aceite en una olla y lleva al fuego. Echa la cebolla y cocina a fuego fuerte sin dejar de remover con la cuchara de madera.

4. Al cabo de un minuto, añade el apio y la zanahoria. Cocina durante ocho minutos y agrega el resto de aceite.

5. Echa la soja texturizada fina y cocina durante tres minutos.

6. Baja el fuego y agrega el extracto de tomate y el tomate triturado. Remueve constantemente con la cuchara de madera mientras cocinas la salsa boloñesa vegana.

7. Suma la sal gruesa, la pimienta negra molida al gusto y el caldo de verduras. Reduce el fuego y deja cocer durante 40-50 minutos. Si fuera necesario agrega más caldo, agua o puré de tomate.


Tiempo de preparación: 50 minutos
Cantidad de Personas: 4 personas
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