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Niños envueltos en hoja de acelga

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  • Categoria: Verduras
  • 1661

Ingredientes


  • 1 repollo blanco mediano 
  • 250 gr. de carne de cerdo picada
  • 2 chorizos cortados 
  • 100 gr. de panceta
  • 1 cebolla grande picada 
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cda de perejil picado 
  • 1 taza de miga de pan remojada en leche y exprimida
  • 3 huevos 
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Salsa

  • 1 lata de tomate 
  • 1 ají verde en tiritas
  • 1 cebolla grande cortada en láminas
  • 1/2 taza de aceite

Preparación


1. Separar las hojas más grandes del repollo, cocinar por 5 minutos con agua y sal, dejar escurrir, recortar el borde central que se encuentra en la base de cada hoja, y reservar.

Para el Relleno
Rehogar la cebolla picada , en un bol colocar la carne picada junto con los chorizos cortados en rodajas finas, colocar la panceta picada la cebolla rehogada y la zanahoria rallada, condimentar con sal y pimienta y nuez moscada, colocar el perejil y ajo picado y la taza de miga pan remojada, mezclar bien y, por último agregar los huevos con el queso rallado. 

Extender las hojas de repollo sobre la mesa colocar una cucharada de relleno sobre la misma doblar los costados de la hoja hacia el centro y envolver rodando la hoja hasta cubrir todo el relleno y reservando los paquetitos. 

En una cazuela colocar el aceite, dorar la cebolla y el pimiento, agregar la lata de tomate y condimentar, con sal y pimienta, dejar cocinar por 5 minutos, luego agregar los niños envuelto tratando que no se habrán, y terminar de cocinar a fuego moderado por el termino de 20 minutos.

Agregar caldo o agua si fuera necesario, tiene que quedar espesa pero no seca. Servir caliente y acompañado por su propia salsa.


Tiempo de preparación: 30 Minutos
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