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Berenjenas Fritas

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  • Categoria: Verduras
  • 5414

Ingredientes


  • 2 Berenjenas
  • 1 Lata de Cerveza
  • Sal gruesa
  • Harina de Garbanzos
  • Aceite para freír

Preparación


1. Lavar muy bien las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. 

2. Colocar todas las rodajas sobre una rejilla y espolvorear con sal por encima de cada rodaja.

3. Lavar las rodajas de berenjenas bajo el chorro de agua para quitar todo el exceso de sal.

4. Aplastar las rodajas con las manos, con papel absorbente para escurrir la mayor cantidad de agua posible y colocarlas en un bol con cerveza. 

5. Reservar durante 4 minutos.

6. Pasado es tiempo, volver a escurrir las rodajas y dejarlas sobre la misma rejilla del principio durante unos 3 minutos. 

7. Aparte llenar un bol con la harina de garbanzos y cuando pasen tres minutos, incorporar las rodajas al bol, impregnándolas bien con la harina.

8. Calentar un sartén con aceite y freir las rodajas de berenjena cuando esté bien caliente. 

9. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10. Servir las berenjenas fritas crujientes junto con un poco de salsa de tomate picante o alguna de tu gusto!


Tiempo de preparación: 20 Minutos
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  Comentarios

Marina

05/05/2017 - 12:05:23

Me interesan las recetas, ya me gustan mucho la verdura y estas, tienen que estar exquisitas .

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