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Berenjenas a la parmesana

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  • Categoria: Verduras
  • 20463

Ingredientes


  • 2-3 berenjenas grandes
  • 200 gramos de queso parmesano rallado
  • 300 gramos de salsa de tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • Un chorrito de jugo de limón
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Preparación


1. En primer lugar, lava y seca las berenjenas, sin pelar, cortándolas en medallones de al menos 3-4 centímetros. 

2. Ponlas en una bandeja de horno previamente untada con aceite de oliva o de girasol, reparte el jugo de limón sobre ellas para que no se oxiden y hornéalas durante 15-18 minutos a 200º hasta que veas que estén tiernas. 

3. Retira, reserva y sala, agregando un poquito de pimienta. 

4. En una sartén con aceite de oliva virgen, pon la cebolla cortada en taquitos pequeños así como el ajo picado de manera muy fina. 

5. Deja que ambos ingredientes se tuesten, salpimenta y echa encima la salsa de tomate frito y la albahaca, dejando que se caliente. 

6. En otra fuente para horno, pon un poquito de esta salsa de tomate, y a continuación extiende una capa de la berenjena asada. 

7. Añade más salsa de tomate, y pon otra capa de berenjena, creando una especie de lasaña de barenjena. 

8. Para finalizar, asegurate que la última capa sea de tomate, y espolvorea abundante queso parmesano rallado. 

9. Gratina a 200º durante al menos 5-8 minutos (vigilando siempre que no se nos queme), y sirve la berenjena a la parmesana en porciones. 


Tiempo de preparación: 30 Minutos
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  Comentarios

Stella

04/05/2017 - 20:05:44

Me encantan, estas recetas

Rosalia

05/05/2017 - 00:05:51

Me parecen unos platos sanos

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