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Budin de Verduras y Ricota

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  • Categoria: Tartas & Tortillas
  • 4349

Ingredientes


  • 3 tazas de verdura cocida, la que más te guste, puede ser calabacín, zanahoria y espinaca
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas colmadas de ricotta
  • Aceite de oliva, un chorrito para el fondo de la asadera y otro para arriba
  • Queso rallado a gusto
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación


1. Hervir la verdura o cocinarla en el microondas. 

2. Colocar todos los ingredientes, menos el queso rallado, en una procesadora, licuadora o el vaso del mixer. Combínalos bien y listo.

3. Coloca un chorrito de aceite en la asadera, luego la mezcla del budín, un poco de queso rallado, un chorrito de aceite y al horno hasta que el huevo esté cocido y el queso gratinado.

4. Una receta rápida, económica y light, ideal para acompañar con una ensalada fresca, especialmente cuando empieza el calorcito y dan ganas de cuidarse un poco más.


Tiempo de preparación: 30 Minutos
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