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Mejillones a la provenzal

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  • Categoria: Pescados y Mariscos
  • 76

Ingredientes


  • 2 kg. de mejillones de media concha
  • 2 Cdas. de mantequilla
  • 2 Cebollas picadas
  • 6 Dientes de ajos machacados
  • 3 Cdas. de perejil picado
  • 8 Tomates de perita maduros, pelados y picados
  • 250 g. de queso Gruyere rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Perejil para decorar

Preparación


1. Lavar los mejillones de media concha. 

2. Escurrirlos bien utilizando un colador. 

3. Preparar la salsa de tomate. 

4. Sudar los ajos machacados y las cebollas picadas en un caldero con dos cucharadas de mantequilla. 

5. Agregar los tomates pelados y picados en cuadritos. 

6. Añadir el perejil, la sal y la pimienta al gusto. Dejar cocinar. 

7. Colocar los mejillones en una bandeja refractaria. 

8. Cubrir cada uno con una cucharada de salsa de tomate. 

9. Rallarles encima un poco de queso Gruyere o emmental. 

10. Antes de servir, calentarlos en el horno a 200 ºC y gratinarlos por quince minutos. 

11. Servirlos acompañados por las papitas fritas, una copa de vino blanco o una cerveza bien fría.


Tiempo de preparación: 30 Minutos
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